Kiełki na wrzody żołądka
w Harvardzie, badania nad problemem nowotworów. Dzięki nim odnaleziono sposób odżywiania się, który zapobiega tej chorobie. Obiektem badań NCI i Uniwersytetu Harwardzkiego były rejony Chin, w których odnotowano szczególną zachorowalność na nowotwory. Do badań przystąpiło 29 tysięcy ludzi. Podawano im przez pięć lat różnego typu witaminy i minerały, sprawdzając wpływ tych suplementów na stan ich zdrowia.Omlet z zielonym groszkiem – 2 jajka, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżka mleka 1,5% (jajka ubić do białości, dodać mąkę i mleko, oraz 1/4 puszki groszku konserwowanego bez zalewy, wymieszać. Usmażyć na 1 łyżeczce oliwy z oliwek. Podać z 1 szklanką kefiru naturalnego 2%. Kuskus z warzywami – 1/3 opakowania kaszy kuskus (100g) zalać wrzącą, osoloną wodą odstawić do napęcznienia, 1/2 papryki, 1 pomidor, 1/2 bakłażana lub cukinii (oczyszczone i rozdrobnione), 1 kiełki na wrzody żołądka białej, posiekanej kapusty, 1/4 puszki konserwowanej fasoli czerwonej bez zalewy.
Ciepło i wilgoć, to dwa najważniejsze czynniki stymulujące rozrost bakterii i grzybów. Najlepszym sposobem uniknięcia starty jakości towarów spożywczych jest obniżenie poziomu temperatury. Podczas chlodzenia produkty spożywcze pozostają w swym pierwotnym stanie świeżości, w odróznieniu od konserwowania z użyciem wysokich temperatur. Dzięki obnizeniu temperatur takie parametry towarów spożywczych jak smak, kolor, zawartość witamin, wartości odżywcze pozostają niezmienione na wysokim poziomie. Idealistka pracowita spokojnie wykrzykuje nieprzyzwoite wierszyki.